סדנת רומא האותנטית

מבוא לסדנה

סדנה מעמיקה זו מוקדשת כולה לאמנות הכנת פסטה טרייה בעבודת יד, ממש מאפס. תלמדו את עקרונות הכנת הבצק המושלם לפסטה, תכירו את טכניקות הרידוד הנכונות באמצעות מכונות פסטה מסורתיות, ותגלו את הסודות מאחורי הרטבים הרומאיים ההיסטוריים שהפכו לסמל של המטבח האיטלקי.

תפריט הסדנא

במהלך הסדנה, נתמקד בהכנת מגוון מנות קלאסיות וטעימות:

• פטוצ'יני ביצים רענן: נלמד להכין פטוצ'יני טרי ועשיר, ונהנה ממנו ברוטב לבחירתכם – רוזה קטיפתי, שמנת עשירה, או עגבניות קלאסי.
• רביולי במילוי גבינות ובטטה: ניצור רביולי עדין ממולא בשילוב מנצח של גבינות איטלקיות ובטטה מתוקה, מוגש ברוטב חמאה ומרווה ארומטי.
• פיצה נפוליטנית: נצלול לעולם הפיצה עם הכנת פיצה נפוליטנית אותנטית, מבצק דק וקריספי ועד תוספות טריות ואיכותיות.
• סלט קפרזה רענן: נרכיב סלט קפרזה צבעוני ומרענן עם עגבניות בשלות, מוצרלה באפלו טרייה ובזיליקום ארומטי.
• סלט פנצנלה איטלקי פריך: נכין סלט פנצנלה כפרי עם לחם יבש, ירקות טריים ושמן זית איכותי.
• טירמיסו קלאסי משובח: נסיים את הארוחה בקינוח איטלקי מסורתי – טירמיסו עשיר וקרמי בסגנון איטלקי.

לאורך כל הסדנה, נפנק אתכם גם בפוקאצות טריות היישר מהתנור, בליווי מטבלים ביתיים מעולים שישלימו את החוויה הקולינרית.